Quand la gastronomie s’inspire des tendances mode du moment
Des sacs « it-bag » aux assiettes signature, la mode et la gastronomie partagent désormais un même terrain de jeu, celui des tendances qui naissent sur Instagram, se confirment dans les défilés et s’invitent, presque aussitôt, sur les cartes des restaurants. Couleurs de saison, matières « responsables », silhouettes rétro, obsession du détail, les codes circulent et s’assemblent, et les chefs, comme les créateurs, misent sur la désirabilité autant que sur le goût. Cette porosité n’est pas qu’un effet de style : elle redessine aussi l’économie du secteur, du branding à l’expérience client. Des couleurs de podium dans l’assiette La tendance n’est plus au simple « beau dressage ». L’assiette s’aligne sur les palettes qui dominent les collections, et l’on voit surgir, à l’image des saisons...
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